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Q&A

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HACCPにおける「異物混入」はどのような危害要因に分類されますか?

物理的危害要因に該当します

HACCPシステムにおいて異物混入は、物理的危害要因に該当します。物理的危害要因とは、食品中に含まれる、または混入する可能性のある物質で、摂取した際に消費者に物理的な傷害を与える可能性のあるものを指します

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